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iKentoo équipe la Felicità : le plus grand restaurant d’Europe à la Station F

dimanche 1er juillet 2018, par TR  - Mots clés : POS - Ikentoo

iKentoo, la société suisse spécialisée dans les caisses enregistreuses haute performance sur iPad, équipe tous les restaurants du Big Mamma Group. En mai, elle a eu le plaisir de soutenir l’expansion du groupe en équipant le plus grand restaurant d’Europe situé au sein du plus grand incubateur de startups au monde. La Felicità occupe une surface de 3000m2 et peut accueillir plus de 1000 client-e-s.

Serge Sozonoff, Co-fondateur et PDG d’iKentoo : “La Felicità est une vitrine parfaite pour montrer la puissance et modularité d’iKentoo. Le Big Mamma Group est un partenaire de longue date qui a contribué au développement de nos solutions. Ce dernier projet à la Station F est l’opportunité de nous démarquer de la concurrence par notre capacité à pouvoir gérer des besoins complexes et offrir un outil de digitalisation profonde à tous types de restaurants, des indépendants aux groupes.

Un système intégré à 360°
Un restaurant de cette taille voulant garantir la qualité qui a valu la réputation du groupe nécessite une structure opérationnelle de pointe. iKentoo a permis de créer un système de commande, gestion et production interconnecté à 360° afin de garantir la satisfaction de la clientèle et systématiser les opérations. Des visiteurs-euses aux entrepreneurs-euses, tout le monde peut bénéficier de l’optimisation du flux de commandes avec un minimum d’attente.

Des flux de données consolidés en temps réel
La gestion du Big Mamma Group requiert l’accès aux données de chaque établissement en temps réel pour leurs efforts de business intelligence. La technologie cloud, et l’architecture propriétaire créée pour des grands groupes permettent à iKentoo de satisfaire ce besoin. Les données des multiples points de vente du complexe La Felicità sont disponibles de manière transparente en temps réel, et associées à celles des 6 autres établissements signés Big Mamma.

Victor Lugger, Co-fondateur et co-gérant du Big Mamma Group : "Depuis l’ouverture de notre premier restaurant East Mamma en 2015, iKentoo est le fournisseur de caisses enregistreuses du groupe Big Mamma, et nos deux entreprises ont su rapidement croître ensemble. Nous avons également utilisé iKentoo pour La Felicità à la Station F, vu que le produit a su répondre à nos besoins évoluants au fur de notre croissance. Aujourd’hui iKentoo nous aide à offrir le meilleur service possible à nos clients, et à toujours rester à la hauteur de leurs des attentes."

Des tableaux de bord personnalisables ultra-détaillés
Avec 4 cuisines, une terrasse, de multiples espaces de restauration dont des wagons de trains et un bar, la production et la gestion sont soumises à une grande pression. Dans ce contexte, l’accès aux données opérationnelles antérieures du groupe, de la prise de commande à l’encaissement, ont permis la conception de tableaux de bord personnalisables, très détaillés permettant de piloter tous les processus, et anticiper les besoins de La Felicità.

iKentoo en France
iKentoo est un leader des caisses enregistreuses sur iPad haute performance pour la restauration. iKentoo sert plus de 3500 client-e-s dans 25 pays. En France, iKentoo équipe un nombre de groupes de restauration comme le Big Mamma Group et les franchises Alto Café et Yogurt Factory, ou encore le Hard Rock Cafe Lyon.

Quelques chiffres sur iKentoo @ La Felicità :

  • Surface totale de La Felicità : 3000m2
  • Capacité totale de La Felicità : 1000 places
  • Capacité de service par jour de La Felicità : 2400 couverts
  • Nombre de câbles pour l’infrastructure iKentoo : 259
  • Nombre de caisses iPad : 20
  • Nombre d’afficheurs clients iPod : 20
  • Nombre d’écrans de production iPad (KDS) : 13
  • Nombre d’antennes pour le réseau interne sécurisé iKentoo : 8
  • Nombre d’imprimantes : 33
  • Nombre de tiroirs caisse : 25

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